损害肝脏的几类蛋糕和食物

五类蛋糕尽量别买：

　　1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕　　现在大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也参加了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌效果。为了防止疾病侵袭，尽量不买加氢化植物油的蛋糕。传统的挑选，是参加真实的稀奶油和黄油。　

　2.尽量不买酥皮蛋糕　　酥皮意味着有必要参加很多脂肪，并且养分价值十分低。在现在情况下，一般参加的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有很多的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。　

　3.尽量不买很多增加色素和香精的蛋糕　　蛋糕表里的色彩尽量挨近原色，除了少量装点，最好少用浓重的色彩滋味温文天然最好，那种扑鼻的香味，一般意味着参加了很多廉价香精。　　4.不要寻求蛋糕加生果的所谓“健康”效果　　生果蛋糕中的生果大部分都是罐头生果，起不到什么养分效果。少量猕猴桃片、草莓等，也不行新鲜，并且数量很少，仅为装点，不如自己直接买鲜生果来吃。　　5.不用买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕　　蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其间的可可多酚，其健康价值是负数。　

　除了蛋糕外，以下两类食物也会导致肝脏损害。　　

一、发霉食物，切忌食用　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发作肝癌，致癌所需时刻最短为24周。防备真菌污染食物，应留意：　　1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干晒透，寄存在枯燥通风环境中。　　2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应除掉丢掉，人畜家禽均不能食用。　　3.花生油及棉籽油均不宜久贮；当置疑大批粮油、奶类食物有真菌污染时，应请防疫站查看，答应后才干食用。　　二、动植物油有哈喇味后不宜食用　　陈旧油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失掉正常功用并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的仿制使人的老化进程加速。因而，动、植物油切勿寄存太久，已蜕变发生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食物不只滋味不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿数。